Tam yağlı keçi ve inek  sütünden yapılan eritme örgü peyniri, yağlı ve çok az tuzludur.
Geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirinin tadı, kaynatıldığı suyun hazırlanmasından gelmekte ve çok az tuzlu olmasının sebebi de budur. Özellikle kahvaltıda, tostlarda, peynirli pidelerde, hamburger üstlerinde ve tuzsuz yapısından dolayı diyetlerde kullanılır.

Diyarbakır yöresine ait bir peynirdir.